五位专家异口同声:这8种疾病“饥饿后消失”？专家亲自打脸:我没这么说
较真要点：
网上的文章其实是党载的标题文章，没有采访专家本人。没有可靠的证据支持“饥饿能治愈所有疾病”和“少吃多活”的说法。所谓少吃的好处，也是相对于吃够了，暴饮暴食。推荐的方式是“吃七分钟饱”。
查证者：范志红丨中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
一、网传文章并没有采访专家本人，而是对其他文章的搬运修改
近日，一篇文章在老人朋友圈疯狂流传：“五位医学专家一起发声：这八种病‘饿了都消了’”。
这篇文章似乎很权威。它拿出一张于康导演的大照片，然后列出五位专家，包括作者本人，但作者从未被这个微信官方账号采访过。
又一次，原来是某媒体机构发表的图文文章。本文原标题为“八病皆因食养所致”。八病包括“肥胖、疲劳、胃病、肾病、癌症、冠心病、胰腺炎、上消化道出血”。
仔细看看，说每种病和暴饮暴食的关系没有错，只是逻辑不够严谨。暴饮暴食可能会导致这些问题，但这些问题并不都是“吃撑”造成的。比如经常饥饿和节食也会导致胃病，熬夜、过度劳累和营养不良也会导致疲劳，上消化道出血的原因很多。
因此，原本的图文内容，从“暴饮暴食可能导致某些疾病”到“某些疾病是由吃和撑引起的”，有了逻辑上的飞跃。但自媒体转载此图文字，不仅侵害了原内容，还进一步变成了“这些病饿了就没了”的煽情话题。可以说，毫不奇怪骂人不休的题党——，先骗你的点击率，不管内容是什么。
这种网络营销不足为奇。但如果只看标题，会大大误导读者。
二、“饿治百病”、“少吃长寿”的说法没有可靠的证据支持，真正可以推荐的方式是“吃七分饱”
有些懒得细看内容的读者，可能会马上想到一句最近被很多微信文章所拥抱，被老朋友深深相信的话：“饥者医百病”，“少食长寿”。
国外很多动物研究发现，限制线虫和老鼠的食物热量可以有效延长它们的寿命。但是这些结果能推断出人类吃得少就能活得更久吗？
至少到目前为止，没有可靠的证据表明饥饿可以延长寿命。世界上的长寿区都有自己的饮食特点，但没有发现长寿区是通过故意挨饿来达到长寿的。没有调查证据表明寿命较长的老年人比周围其他人吃得少。相反，我们可以看到很多长寿老人一直在吃甜食，到了老年仍然胃口很好，从来没有打算节食。
问题在哪里？关键是：少吃是什么意思，七成饱是什么意思，适量是什么意思？
线虫，老鼠，我怕它们不知道怎么节食。当他们来的时候，他们吃了足够的食物。然而，人类社会中食物供应稳定的居民不会看到食物，吃得太快以至于肚子都饱了。
作者曾给出过70%饱腹感的描述：“胃还没饱，但对食物的热情下降了，进食速度变慢了。虽然可以习惯性的继续吃，但是撤菜也不后悔，下一餐之前也不会提前觉得饿。”这个定义基本上是原文引用的。
这是一个特别重要的认识。所谓少吃的好处就是暴饮暴食打三折，而不是在胃口合适的基础上打三折。研究表明，在保证营养素基本满足的基础上减少15%的能量摄入，可以减轻健康成人消化系统的负担，降低氧化应激损伤带来的衰老风险。
比如，很明显，一个人午餐吃70克肉就能满足蛋白质、铁等营养物质的需求，所以不需要吃150克的大牛排；一个女人吃一小份干重75克的面条显然可以满足下午坐在办公室的静态工作，所以没必要吃大份干重120克的面条。
但吃得太少，往往会饿，营养不良，体力下降。如果你吃得太少，就不可能提高你的生活质量。如果因为饥饿而在三餐之外吃零食，但营养品质会下降，不如吃顿好的。
此外，一些中青年人体力活动很大，经常散步、跑步、健身。如果他们晚餐吃得少，他们经常会感到饿，这不仅使他们难以获得肌肉，而且降低了他们的活力。所以饮食和运动一定要平衡。
特别是中老年人，肌肉随着年龄的增长而流失，消化吸收功能逐渐下降。如果我们坚持少吃，我们可能更容易肌肉衰减，降低身体的抗病能力。对于70岁以上的老人来说，关注自己是否吃得太少，体力是否继续下降，比关注自己是否吃得太多要好。
三、“吃多了可以喝红酒、喝醋、吃水果来缓解”的说法也值得商榷
本文给出了如何轻松达到70%的饱腹感，如饭前少喝油汤，慢慢吃，增加蔬菜和全谷物的比例，多喝水等。这些都对健康有益。各种食物的合理摄入量基本在正常范围内。本文建议的食物量不会引起饥饿。
但本文最后一段有待商榷。文章说，如果你吃得太多，可以考虑喝红酒、醋、吃抗氧化水果等策略来缓解。但其实这些措施只是在某个指标上有所改善，并不能完全消除暴饮暴食带来的不良影响，甚至可能是有害的。例如，一杯红酒中抗氧化剂的含量是有限的，但酒精反而会增加。肝脏负担；吃完后马上吃水果，必然会进一步增加热量摄入；而且一勺醋不足以控制餐后血糖。虽然很多研究表明饭前或吃饭时喝醋有利于控制血糖和血脂，但醋酸的量要足够大，大约是总酸度4.50%的醋45 ml左右，远远超过一勺的量。而且这个数字可能会让很多人胃里不舒服。所以作者并不提倡只喝醋来控制血糖。
总之，在阅读营养健康类文章时，一定要警惕各种耸人听闻的标题。每一种健康建议都有它的理解要点和适用范围，而不是一个普遍真理。每个人都必须保持自己的逻辑思维能力和判断力，不要轻易采取各种极端做法。
本文编辑：zoey
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